杀青最初的原意是什么？

制作竹简的过程

杀青的初衷是古人制作竹简的过程。在古代，竹简是用火烤的，这样青竹里的水就被除去了，不会再被虫子吃了。“杀青”后来成为绿茶加工的第一道工序，使鲜叶蒸发，保持绿色，便于揉捻。

“杀青”一词起源于先秦时期，古人在竹简上写字，但竹简表面油腻，不易雕刻，容易被昆虫吃掉，于是我想出了一个办法，就是先把竹简放在火上烤，这个过程叫做“杀青”或“历史”。后来人们用毛笔在竹青上写字，就避免了刀雕的过程，只需要把竹青剪掉，把竹白写上即可。这个程序也叫“杀青”。

众所周知的杀青是绿茶加工的第一步。将采摘的幼叶加热抑制发酵，使茶叶保持其固有的绿色，同时降低了叶片中的水分，使叶片柔软，便于进一步加工。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化，蒸发鲜叶中的部分水分，软化茶叶，便于揉捏成型，散发绿色气味，促进良好香气的形成。

到了现代，用在影视剧上，据说一部影视作品已经完成了前期制作工作，开始进入后期制作阶段。