小苏打的学名叫什么？

碳酸氢钠

小苏打的学名是小苏打。它是一种无机盐，白色结晶性粉末，无嗅，呈碱性，易溶于水。在潮湿空气或热空气中缓慢分解产生二氧化碳，加热至270完全分解。在酸的情况下，它被强烈分解产生二氧化碳。

小苏打学名为小苏打，外观为白色细晶。它通常在生活中的食品生产过程中用作膨松剂。通常溶于加热的水中，倒入面粉中，加热后可以使食物更加蓬松。小苏打除了做食物，还可以清洁污垢，去除油渍。

碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性使它成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸钠在碳酸氢钠的作用下会残留，如果使用过多，成品会有碱性味道。

它通常在食品生产中用作膨松剂，但使用后会残留一些碳酸钠，因此如果量不掌握，可能会导致食品碱性过强。在制作馒头、油条等食品时，可以将小苏打溶于水中，然后加入面粉中揉成面团。小苏打加热后会分解成碳酸钠、二氧化碳、水等物质，从而使食物更加蓬松。