5斤糖蒜的腌制方法大全

糖蒜可以预防流感，防止伤口感染，治*传染病，驱虫。在这个炎热的夏天经常吃糖和大蒜，不仅可以驱虫，还可以预防中暑。夏天吃大蒜有很多好处，那么如何腌制糖蒜呢？小编，这将告诉你一个简单的方法。

需要准备的物品

大蒜5公斤，干辣椒适量，盐1勺，白糖约500克，花椒、八角、姜片适量，醋、白酒约3000克

详细介绍方法/步骤

首先要选蒜，蒜辫要长一点，保证剥皮后干净。先把比较外层剥开，把长的多余的蒜辫剪掉，再剥掉一些蒜皮。这里需要注意的是，可以留下一层薄薄的蒜皮，这样可以保证大蒜的完整性，在清洗的时候不会变成一瓣。去皮结束，用刀将蒜皮根部切平。

确保每颗大蒜完整无损，清洗后控制水分，然后将大蒜铺在垫子上。放在院子里自然晾干。

保证大蒜表面没有水分后，放入干净的罐子里，撒上食用盐，搅拌均匀。腌制一天一夜。

准备一个干净的盆，加入适量白糖，加入辣椒和洗净的干辣椒。然后加一瓶白醋，搅拌均匀。白糖完全溶解后，倒入广口瓶。然后加入半瓶白酒，盖上盖子，轻轻摇晃，将罐子放在阴凉通风处。

比较后，将大蒜放入广口瓶，倒入汁液，每天搅拌两次(可以双手捧着盆翻转过来)；腌制3天就可以吃了，腌制20天左右(根据大蒜大小)。一边吃一边吃。吃完后密封继续腌制。时间越长，味道越好。