没有打蛋器怎么将蛋清打发

详细介绍方法/步骤

冷冻：冷冻奶油会更快变得蓬松，所以一定要完全冷冻奶油和必要的工具，包括烘焙时尚奶油的容器和烘焙工具。

在紧急情况下，叉子可以代替打蛋器。用叉子送奶油会比用打蛋器送奶油混合更少的空气，所以奶油形成蓬松的山形需要一些时间。

确保所有用来去除蛋白质的工具都是干净的，是的，包括你的手。盛蛋白质和打蛋的容器应不含水和油。蛋清液不能混有一丝蛋黄，否则蛋清送不走。

顺着同一个方向打，直到蛋清滑白，然后变成软泡沫。这时，它呈钩状，像一只美丽的白天鹅。

另一种方法是将半瓶玻璃瓶装满奶油，放在干净的软木塞里(白酒瓶的软木塞可以放奶油变色)，然后拧紧盖子，用力摇晃玻璃瓶，直到奶油达到你想要的厚度。