十大甜面酱品牌排行有哪些

甜面酱哪个牌子好

top1、 天源酱园

天源酱园是北京六必居食品有限公司旗下的一个品牌，是北京人世代都口口相传的一个京味酱料品牌，不过现在它家的甜面酱各种甜酱菜也吸取了南方的地方口味。

top2、 欣和

欣和， 十大调料品牌 之一，烟台欣和企业食品有限公司旗下著名的调味品品牌，公司不仅从事酱料制品，在各种炒货、保*食品和休闲食品方面也都有很多知名品牌。

top3、 利民

利民，天津市利民调料有限公司旗下品牌，利民牌拥有包括甜面酱、番茄酱、蒜蓉辣酱等在内的一百多种调味产品品种，是我国北方地区著名的一个调味品品牌。

top4、 全聚德

全聚德是著名的中华烤鸭品牌，中国商标，正宗的北京烤鸭比较少不了的就是甜面酱，当然全聚德在甜面酱的制作工艺和口味上有着的优势。

top5、 老才臣

老才臣是京港合资企业北京市老才臣食品有限公司经营的品牌，在生产酱类产品、腐乳、榨菜、味精等调味品方面，规模居我国前列，且拥有从国际引进的现今生产设备。

top6、 槐茂

槐茂是一个知名的综合类调味品品牌，河北保定槐茂有限公司在酱腌菜的生产上具有数百年历史，以什锦酱菜作为明星产品，当然甜面酱、腐乳等产品同样受到广泛喜爱。

top7、 草原红太阳

草原红太阳作为十大甜面酱品牌之一，隶属内蒙古红太阳食品有限公司旗下，公司自2021年成立以来，一直致力于生产加工绿色健康的火锅底料、蘸酱等调味产品。

top8、 六必居

六必居是拥有多年历史的北京，如今的北京六必居食品有限公司是专业的酱腌菜和调味品品牌，其产品不仅在中国受到各地老百姓的喜爱，还畅销海外多个国家。

top9、 美乐

美乐，四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司旗下品牌，公司作为一家现今的农副产品深加工企业，采用黄豆、 辣椒 等天然农作物生产甜面酱、香辣酱、下饭菜等等。

top10、 茂德公

茂德公作为十大甜面酱品牌之一，隶属广东茂德公食品集团有限公司，公司成立于2021年，集蔬菜和农副产品深加工为一体，酱腌菜和蘸酱类产品受到好评。

品牌产品选购知识

问甜面酱什么牌子好吃

消费者反应口味较好的甜面酱品牌有李锦记、六必居、全聚德和丁奉。甜面酱不仅味道鲜美，而且丰富了菜肴的营养，增加了菜肴的可食用性，具有开胃助食的作用。

李锦记甜面酱

李锦记甜面酱是根据不同地区的不同口味开发的熟悉品牌。李锦记京味甜酱，特别是根据华北地区的菜肴制作而成，甜度适中，咸味微鲜，层次分明，酱香味浓，酱体细腻滋润。用于凉菜或面条。也可作为北京烤鸭的蘸酱，也适用于煎、炸、烧、煮等烹饪。

北京六必居甜面酱

北京六必居甜面酱是北京人的比较爱，是北京当地著名的面酱调味品。甜酱的酿造工艺有几千年的历史，颇有地方风味和历史内涵。六必居甜面酱具有地道的北京风味，酱红色粘稠，味甜微咸，酱香浓郁。它已成为烹饪蔬菜、瓜类和家禽鲜肉的良好调味品，具有酱香和酯香的特点。

全聚德甜面酱

好品牌，好品味。说起全聚德，大家第一时间都会想到烤鸭。全聚德烤鸭专用酱是传统和现代工艺的结合，经过科学配方精心制作，营养丰富，风味独特纯正，余味悠长。丁奉甜面酱是由优质面粉和传统工艺结合现代技术制成的。具有酱香浓郁、咸甜适宜、口感鲜醇、粘度适中的特点。

问六必居甜面酱干酱怎么吃法

干酱要和面酱混合，如比例和说明所示。这是味道好的唯*方法。

问欣和甜面酱味道怎么样

味道挺好的。心和甜面酱是上等的甜面酱。做零食的食谱是鑫甜面酱，很不错！

问用馒头自制甜面酱的做法

top1、打破封锁。将馒头掰成枣子大小的块，放入锅中密封发酵。

top2、扫头发。馒头生黑毛的时候，拿出来晒晒，然后把黑毛扫掉。

top3、发酵。将去黑毛的馒头片倒入锅中，加入冷开水和盐，反复搅拌成糊状，放入调味包中密封。放在太阳下发酵，早晚各搅拌一次，10-15天后酱汁变深黄色，有甜味时取出。

甜面酱的主要原料是淀粉质原料，一般是面粉，制作工艺与一般酱没有太大区别，可以总结如下：

制曲：制作甜面酱和制作其他酱料比较大的区别就是制曲有很大的不同。面粉主要用作制作甜面酱的原料。具体过程如下：取生面粉的2/3，加水和酵母制成面团，在28~30发酵，面团发酵后加入剩余的1/3面粉，第二次和面，3-4小时后将面团切成小块，放入蒸笼蒸熟。然后拿出来放凉，撕成碎片，放入曲床；并将米曲霉均匀播种，制成面曲，也可称为馒头曲。其实以上提到的主要工艺都是通过二次发酵来制作馒头，所以销售不绝的馒头可以用来制作馒头曲。

甜面酱的配比如下：馒头曲100kg，14obe卤水100kg。将馒头曲放入发酵罐中，整平压实；然后自然加热至45-50，再加入55-70和14obe的热盐水。盐水用量为面粉的50%左右，混合均匀。表层覆盖重组盐发酵，发酵过程中产品温度保持在53-55左右7天。如果产品温度过低，可以使用夹层蒸汽加热来调节产品温度。酒醅成熟后加入剩余的50%盐水。然后，用压缩空气翻转混合，使其均匀，即得成品。

制作甜面酱的关键是馒头曲的制作，需要深入了解米曲霉的生长特性，尤其是制曲过程中通风和曲层温度的控制。

问能吃甜面酱吗

甜面酱味道香甜清新，清香扑鼻，令人怀念。这种甜面酱中的甜味来自于小麦面粉发酵过程中产生的麦芽糖和葡萄糖；这种甜面酱的新鲜度来自蛋白质分解中的氨基酸。甜面酱是由面粉经制曲和发酵制成的酱状调味品。适用于酱炒、酱炒菜肴的烹饪，如“酱炒肉丁”，也可蘸大葱、黄瓜、烤鸭等菜肴。

但是在吃甜面酱的时候要注意购买优质的甜面酱，因为劣质的甜面酱中防腐剂较多。优质甜面酱应为黄褐色或红棕色，有光泽，酱香，粘度适中，无杂质。甜面酱含有多种风味物质和营养成分，不仅味道鲜美，而且丰富了菜肴的营养，增加了菜肴的可食用性，具有开胃助食的作用。怀孕期间，吃甜面酱增加食欲，吃得好，可以给胎儿带来足够的营养。

食用甜面酱的注意事项

甜面酱味道甜鲜，有些准妈妈可能很喜欢。这种甜面酱中的甜味来自于小麦面粉发酵过程中产生的麦芽糖和葡萄糖；这种甜面酱的新鲜度来自蛋白质分解中的氨基酸。

吃甜面酱，还可以补充一些氨基酸。甜面酱中还有各种添加剂，如防腐剂和调味剂。这些化学添加剂对胎儿有害。

另外，甜面酱是发酵产品，有很多活性酶。如果保存不好，很容易变质。如果吃变质的甜面酱，容易出现肠胃问题。