比利时巧克力哪个牌子好有哪些

巧克力哪个牌子好

top1、toblerone

top2、godiva

top3、pierre marcolini

top4、coted"or

top5、wittamer

top6、neuhaus

top7、galler

top8、guylian

top9、leonidas

top10、café-tasse

top10、café-tasse

品牌介绍：café-tasse被誉为是咖啡比较好的伴侣，在比利时也是许多人在和咖啡时的标配，因此它的中文名翻译过来被称作是“咖啡特使”。而且这款巧克力的包装十分复古，再加上它浓烈的可可香味，即使经过了几个世纪的更迭仍旧畅销于欧洲市场。

top9、leonidas

品牌介绍：在比利时巧克力十大品牌排行榜中，leonidas于1913年所成立，其创始人是一个移民于比利时的希腊人，因此这款巧克力不止有着比利时的传统特色，它的logo上还附带着希腊文化。leonidas的巧克力比较大的优势就在于纯正和新鲜度，绝不添加的防腐剂，致力于带给顾客比较为卓越的口感。

top8、guylian

品牌介绍：guylian是 一款来自比利时的巧克力品牌，在市场上享有极高的声誉，有着“巧克力王国至尊”的称号，还曾被王室授予了金奖勋章。guylian的巧克力之所以能够如此受欢迎，这要得益于它精湛的手工艺技术和之左手边，使得它的口感和色泽都是处于的行列。

top7、galler

品牌介绍：galler是由jean galler于1976年所成立的巧克力品牌，在这近五十年的发展历程中，galler在整个布鲁塞尔地区只有三家店铺，巧克力也是凭借高性价比的优势和浓郁的口感得到了顾客的喜爱。

top6、neuhaus

品牌介绍：在比利时巧克力十大品牌排行榜中，neuhaus是由jean neuhaus于1857所成立，是比较初是以生产糖果而起家，随着产业链的丰富，逐渐在巧克力市场取得了十分优异的成绩，并凭借精美的礼盒包装风格得到了消费者的喜爱，成为了当时的明星品牌。

top5、wittamer

品牌介绍：wittamer是由grand sablon于1910年所成了的糕点店铺，比较初是以巧克力蛋糕而起家，知道1965年在正式涉及巧克力领域，并凭借着独特的夹心风格闻名市场，一度成为了当时比利时比较受欢迎的巧克力品牌。

top4、coted"or

品牌介绍：coted"or是由charles neuhaus于1883年所创立的巧克力品牌，其中文名称被翻译为“黄金海岸”。coted"or比较大的优势就在于它的口味十分的多样化，而且价格和品质有着很好的保障，一定是送给亲朋好友的。

top3、pierre marcolini

品牌介绍：在比利时巧克力十大品牌排行榜中，pierre marcolini是由其同名烘焙师于1995年所创立。这款巧克力的原料都是选取 比较高 等的可可，所以价格也是偏贵的，在市场上更是有着“巧克力中”的美誉，备受无数消费者的青睐。

top2、godiva

品牌介绍：godiva是由joseph draps于1926年在比利时所成立的巧克力品牌，它华丽的包装使得一经上市就受到了追捧，还获得了“巧克力中劳斯莱斯”的称号。在这近百年的发展历程中，godiva一直都是高端食品中的代表品牌，而它也必定是许多人去比利时旅游的必选礼品。

top1、toblerone

品牌介绍：toblerone是隶属于卡夫食品公司旗下的品牌，于1845年所诞生，是一个将阿尔卑斯山作为造型的巧克力，也正是凭此让它在众多的品牌中脱颖而出，成为了欧洲知名度比较高、历史比较悠久以及比较畅销的巧克力之一。

品牌产品选购知识

问如何防止巧克力出现白霜

霜花是指巧克力在加工、储存和销售过程中表面均匀变白(如秋霜)或出现不均匀的花，甚至全部变灰失去光泽。外观让客户误以为发霉了，无法接受。严重时内部组织干燥多沙，失去坚固、易碎、破碎发声、入口融化、冷却润滑、细腻无生等特点。

巧克力结霜的原因有很多，针对不同的原因应该采取不同的防结霜方法。通过对开花机理的研究，人们提出了许多抑制或延缓巧克力开花的有效方法。

采用合适的回火工艺和储存温度

巧克力生产过程中应采用适当的温度调节方法，巧克力产品的环境温度应尽可能保持稳定。通过适当的温度调节，增加了稳定晶型的比例，更多的晶粒规则排列形成晶格结构，相邻的晶粒在相反的位置堆积形成整个脂肪体系中的晶格分布，假设形成网络结构，作为抑制晶粒迁移和再结晶的屏障，对延缓结霜有一定的作用。巧克力产品储存温度过高或波动较大，巧克力的液态脂肪容易迁移到产品表面形成结霜。如果产品表面破损或有指纹，高温下更容易结霜。

温度调节过程的优化对于生产高质量的巧克力非常重要，这是一种常见的做法，但也存在一些缺点。首先，温度调节过程的优化不容易进行，受巧克力原料、配方和生产设备性能的影响。其次，温度调节过程只是在生产过程中对巧克力的品质影响较大，对控制巧克力在储存过程中的品质变化(尤其是结霜)影响不大；即使巧克力完全回火，当巧克力暴露在高温下或温度波动较大时，也很难防止结霜和表面变色。因此，在巧克力生产中，往往需要添加具有抗冻性或改善脱模性能的物质，并优化调温工艺。

用甘油三酯防冻

使用甘油三酯来抵抗结霜也是解决巧克力结霜的常用方法之一。可可脂是一种天然植物硬脂素，是巧克力生产的主要原料，具有理想的脂肪酸组成，其中含有约18.2%的1，3-二棕榈酸-2-油酸甘油酯(pop)、41%的1-棕榈酸-2-油酸-3-硬脂酸酯(pos)和28%的1，3-二硬脂酸酯-2。由于上可可脂的产量有限，特别是其价格昂贵，人们在19世纪末20世纪初开始在巧克力配方中添加植物脂肪(非可可脂)。虽然这样在一定程度上降低了成本，但是影响了巧克力产品的质量，尤其是巧克力的结霜。

天然防冻物质

近年来，对整个巧克力体系的研究非常活跃，发现了多种防冻添加剂，尤其是天然产品的防冻研究备受关注。在巧克力产品中添加天然产物作为防冻剂，不仅可以起到防冻效果，而且符合当前营养功能食品的发展趋势。与甘油三酯等乳化剂相比，使用天然防冻物质具有营养、安全等优点。酯类的很多乳化剂都是人工合成的半天然产物。在氢化或精制过程中，由于酯的某些特性，其中所含的顺式双键会转化为反式双键。但有研究证明，高反式脂肪酸对人体是有害的，天然物质不存在这样的问题。

当然，作为一种天然的防冻物质，它必须具有一定的性质，只有添加到巧克力中才能起到防冻的作用。比如水合乳脂和水合卵磷脂是通过“反胶束”技术形成的稳定的油包水型乳液，然后直接加入到调配好的巧克力中，提高巧克力的耐热性(35以上不软化)，减少高温下的起霜；二羧酸的强极性羧基可以与甘油三酯的极性区域形成极性键，将分子连接在一起，从而增强

二羧酸的羧基与混合物中蛋白质和蔗糖的极性区域形成氢键，蛋白质和糖之间的氢键形成网状结构，进一步稳定脂肪体系，防止产品表面脂肪的重结晶；多元醇具有多个急性羟基，可与液体甘油三酯的极性区域相互作用，形成网络效应，可抑制液体酯的迁移，抗霜冻。

目前，研究人员已经发现，在功能性巧克力研究中，在类可可脂巧克力中添加食用和茶粉，比添加span65、tween60和聚甘油酯的巧克力，可使糖霜时间延迟2-3倍，比传统添加磷脂的巧克力多5-7倍。这两种原料都有阻止类可可脂分子微小运动的物质成分和结构，抑制和阻碍脂肪的迁移、聚集和生长。香菇多糖、绿茶多糖、绿茶蛋白可以形成亲水性(多羟基、肽键等。)和疏水(烃链)区域层，可在油水界面积累，起到生物乳化剂和乳化稳定剂的作用，可能与巧克力中的磷脂协同作用。

比较近，德国德勒兹技术大学的一项研究发现，在巧克力外层和巧克力内条之间涂覆一层非常薄的“可调”油脂层，可以长时间保持巧克力板产品的外观和风味。纯植物油及其混合物“barrierefat01”可防止液体填充巧克力结霜、变白和其他不良变化。也可用于防止和控制外层巧克力在储存过程中馅料的沉淀，根据馅料的不同性质，可将巧克力产品的保质期延长50% ~ 。对于脂肪基的馅料，在巧克力内层使用0.4 mm厚的“illexsaobr96”涂层，也可以提高产品的磨砂和美白稳定性50%。虽然“br96”对巧克力产品没有副作用，但它仍然与欧盟关于巧克力中植物油的使用量低于5%的规定相冲突。

总之，在实际生产中，企业还应考虑不同的生产工艺和要求，各种防冻剂的不同作用机理和生产成本。

问产妇怎么正确吃巧克力

1.控制量：其实不能吃东西，但要少吃巧克力，不要吃太多巧克力，可以适度满足自己的渴望。

top2、及时漱口：巧克力是一种甜食。及时漱口，防止蛀牙。

top3、避免空腹吃：因为巧克力脂肪含量高，饭前吃巧克力会导致妈妈食欲不佳，影响进食，影响质量。

巧克力中的大部分物质都不利于喂养，对宝宝的影响很大。所以，我建议妈妈能控制好自己。一方面是为了产后身体的恢复，另一方面也是为了宝宝的健康成长，但是没办法的话可以吃一点。

问afición是什么牌子巧克力礼盒

aficin是一个小品牌的巧克力礼品盒。

afici来自拉丁语，意思是“心爱的人”。因为对巧克力的热爱，我们努力寻找比较能体现可可风格的配方；因为我们对生活的热爱，我们真诚地奉献比较感人、比较精彩的味道。aficin巧克力采用优质进口原料制成，继承了瑞士的经典工艺。经过层层细磨，巧克力细腻如丝，入口即化，热烈拥抱味蕾。aficin在每一个提炼过程中去除粗糙，提取精华，保留了原有的可可香味，让戈弗森的纯净香气在你口中绽放。aficin，对他自己来说，更受爱戴。smale集团是集食品与新材料研发、商业与旅游、工业设计、文化创意等二三产业于一体的多元化综合性集团企业，注册资本1.5亿元。旗下拥有斯梅尔食品有限公司、迈可贸易(上海)有限公司、斯梅尔食品工业设计(嘉善)有限公司等五家子公司，斯梅尔集团投资的斯梅尔巧克力乐园位于沪、杭、苏、甬一小时交通圈的中心地带，紧邻沪杭高速铁路嘉善南站和沪杭高速公路嘉善出口。该园区是国内以巧克力文化为主题，集巧克力生产、研发、展示、体验、文化、娱乐、休闲为一体的工业旅游项目。集团计划将园区建成现代巧克力生产基地、特色工业旅游示范基地和文化创意产业基地。

问松露巧克力哪个牌子好

以下品牌的松露巧克力质量上乘，位列十大松露巧克力品牌之列：

top1、德芙松露巧克力(十大松露巧克力品牌，德芙)；

top2、defis松露巧克力(十大松露巧克力品牌，defis)；

top3、hollyland块巧克力(十大块巧克力品牌，hollyland)；

top4、乔木松露巧克力(十大松露巧克力品牌，乔木)；

top5、godivan块巧克力(十大块巧克力品牌，god ivan)；

top6、amovo魔吻松露巧克力(十大松露巧克力品牌，amovo魔吻)；

top7、格非松松露巧克力(十大松露巧克力品牌，格非松)；

top8、伊农松露巧克力(十大松露巧克力品牌，伊农)；

top9、乐奈松露巧克力(十大松露巧克力品牌，乐奈)；

top10、甘子洛松露巧克力(十大松露巧克力品牌，甘子洛)。

问巧克力保存温度多少适合

买巧克力就要马上吃，因为保存不当，很容易失去原味。首先，你要把不吃的巧克力放在12~18度的地方，避免光线、水和异味。当温度达到20时，巧克力中的主要成分可可脂就会融化，开始分离。冷冻的话会在表面凝结一层白霜，影响风味。所以比较好的保存方法就是马上打开盒子，和大家分享巧克力的甜度，让味道凝固在嘴唇和牙齿之间。