低筋面粉什么牌子好

低筋面粉哪个牌子好

top1、彝家山寨低筋面粉

top2、百钻低筋面粉

top3、爱定低筋面粉

top4、清谷新禾低筋面粉

top5、禾煜低筋面粉

top6、绿辰低筋面粉

top7、友加食品低筋面粉

top8、艾谷低筋面粉

top9、环太低筋面粉

top10、君子兰低筋面粉

品牌产品选购知识

问野三坡低筋面粉用安琪酵母好不好发酵是小麦还是荞麦

要发酵的面粉会自动升温。野三坡低筋面粉一旦热量散失，发酵就失败了。所以发酵好的面粉一定要保温保护。对于发面，我还是放少量碱水，q透，然后发酵一个小时，取出面团，分成几份，一起拍园子。清蒸。紧密度取决于水量。伊一8月26日

问低筋面粉怎么配制、可以用什么代替

top1、在只有高、中筋面粉和玉米淀粉的情况下得到低筋面粉：

40g中筋面粉10g玉米淀粉=50g低筋面粉

25g高筋面粉25g玉米淀粉=50g低筋面粉

top2、只有高筋面粉和玉米淀粉才能得到中筋面粉

10g高筋面粉6g玉米淀粉=16g中筋面粉

这是一个简单的换算，但是各种高、中筋面粉的蛋白质含量并不总是一个固定值，所以换算公式仅供参考~

蛋糕粉的蛋白质含量平均在8.5左右，所以面筋较弱。常用于制作质地疏松的软饼、酥饼干、卷等。

如果找不到低筋面粉，可以和面粉(千万不要用饺子粉，面筋很多)和玉米淀粉按4: 1的比例混合。如果你想要更低的面筋，你可以添加一些玉米淀粉。

如果家里只有高筋面粉，可以和玉米淀粉按1: 1的比例混合，也可以把高筋面粉放入微波炉中加热2~3分钟，使其面筋减少，再和淀粉混合，制成低筋面粉。

烘焙方面，低筋面粉一般适合做饼干、蛋糕、烤鲷鱼。

自制低筋面粉的比例是多少：

我们可以通过将中筋面粉和淀粉以4: 1的比例混合来获得低筋面粉。也就是说，如果你想要100克低筋面粉，我们可以把80克中筋面粉和20克淀粉混合在一起。如果你想要更低的面筋，你可以添加一些玉米淀粉。

或者，如果我们家只有高筋面粉，我们可以将高筋面粉和玉米淀粉按1: 1的比例混合，或者将高筋面粉放入微波炉中2~3分钟以减少其面筋，然后与淀粉混合制成低筋面粉。毕竟高温会降低面粉的面筋。

问小麦粉能代替低筋面粉

低筋、中筋、高筋都是小麦做的，只是蛋白质含量不同。上的小麦粉一般都是中筋，用来做馒头或者面条饺子，低筋用来做西点的蛋糕和饼干。如果买不到低筋面粉，可以自己拌。

蛋糕粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，所以面筋较弱。常用于制作口感松软、薄纸松散的蛋糕、饼干、面包卷等。

如果找不到低筋面粉，可以和面粉(千万不要用饺子粉，面筋很多)和玉米淀粉按4: 1的比例混合。如果你想要更低的面筋，你可以添加一些玉米淀粉。

如果家里只有高筋面粉，可以和玉米淀粉按1: 1的比例混合，也可以把高筋面粉放入微波炉全麦里面2~3分钟降低面筋，然后和淀粉混合制成低筋面粉。烘焙方面，低筋面粉一般适合做饼干、蛋糕、烤鲷鱼。

如果做蛋糕或者面包，可以用低筋面粉，但是如果能做面条，比较好用高筋面粉。市面上有低筋面粉在卖，但如果你有时候需要低筋面粉，又在市面上买不到，可以自己拌。因此，你不必担心不使用低筋面粉。

问低筋面粉可以做馒头吗

top1、将低筋面粉放入面包机中；

top2、加入白糖、酵母粉、盐、水、牛奶；

top3、揉面20分钟后关掉电源，让面团发酵到两倍大小；

top4、将发酵好的面团揉几下，使其筋疲力尽；

top5、让面团醒发15分钟左右；

top6、将面团拉长，用刀切成大小相似的小块；

top7、取一小块，用手搓几下，使其变圆；

top8、把圆圆的面团放在手掌下，快速绕一圈；

top9、用同样的方法处理剩下的面团；

top10、把油刷在蒸笼上，把整团面团放进去；

11.蒸锅放冷水，加热一分钟后关火；

12.将蒸笼放入蒸笼中，再次发酵，使面团变大一倍左右；

13.开大火蒸15分钟；

14.关火，3分钟后取出。

注：面粉与水的比例一般为2，333，601。比如用100克面粉就是50克水，用牛奶可以适当增加几克。

问低筋面粉如何挑选

看：

如果要选择优质低筋面粉，首先要观察低筋面粉。一、优质低筋面粉颜色为白色或微黄色，用手捏时为细粉。然后把它放在手里，放手。低质劣质低筋面粉呈暗沉、灰色或深黄色，颜色深且不均匀。手指捏的时候感觉粗糙，有虫子，有杂志，有肿块，手捏成了球。如果增白剂添加过量，粉色为灰白色，甚至蓝灰色。所以我们买低筋面粉的时候一定要看清楚。

气味：

观察了一下低筋面粉，可以选择闻一闻。手里拿着少量低筋面粉就能闻到。优质低筋面粉，无异味。低质劣质低筋面粉有轻微的臭味、霉味、酸味、煤油味等气味，这也是我们在选择低筋面粉时要注意的方法。

味道：

比较后，选择低筋面粉时要注意口感。这个时候可以拿一点低筋面粉，细细咀嚼。优质低筋面粉味道清淡，微甜。微异味、发酵、甜、苦等。以及刺痛的喉感，这时就可以清晰的分辨出上、下两种低筋面粉，尤其是咀嚼时有沙声的下等低筋面粉。

大家先看看低筋面粉的颜色。如果质量好一点，低筋面粉应该是白色或微黄色。还能闻到味道。如果没有气味，证明这是优质低筋面粉。也可以尝尝低筋面粉的味道，有淡淡的甜味，就是优质的低筋面粉，所以在选择低筋面粉的时候要注意细节。