小米辣怎样做放的久
关注:80 发布时间:2021-12-26 21:00:12
1.温度。温度控制是辣椒贮藏的基本条件。辣椒对低温非常敏感。当温度低于9时,易受冷害;当温度高于13时,容易老化腐烂。辣椒夏季贮藏温度一般为10-12,冷害温度一般为9;秋季贮藏温度一般为9-11,冷害温度一般为8。两段式温度可以延长辣椒的贮藏期。
2.湿度。保证湿度也是辣椒贮藏的重要条件。辣椒贮藏的适宜相对湿度为90%-95%。辣椒容易失水,湿度低会导致果实失水枯萎。使用塑料密封包装袋可以很好地防止水分流失。另一方面,辣椒对水非常敏感。密封包装中的高湿度和高冷凝物会加速病原的活动和病的发展。因此,需要在装袋前充分预冷,以保持湿度稳定。采用无滴膜和高透湿膜,并增加湿度控制膜,可控制结露和过湿。
3.煤气。气调贮藏是提高辣椒保鲜效果的有效途径。控制气藏的合适气体指标一般为2% ~ 7%的氧气和1% ~ 2%的二氧化碳。包装中过多的二氧化碳积累会导致萼片变成褐色,果实腐烂。目前,国内外空调制冷普遍采用聚氯乙烯或聚乙烯塑料小包装,但储存过程中二氧化碳浓度往往较高,因此需要使用二氧化碳吸收剂来降低其浓度。
4.防腐。辣椒一定要保存,不然会造成大量腐烂。即使辣椒在收获后立即放置在合适的温度下,也只能储存很短的时间。如果要长期保存,一定要在入库的时候保存。可以说,保鲜和其他贮藏条件的结合是辣椒贮藏的两个重要环节。
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