苹果家庭保存方法
关注:97 发布时间:2022-04-25 10:44:04
1.放入冰箱前不要清洗
果蔬清洗后会有大量水分,果蔬“呼吸”时会产生二氧化碳。如果再次密封,透气性会变差,加速食物变质。此外,水果和蔬菜,尤其是瓜果的表面有一层蜡,可以保护它们免受微生物的侵害,但清洗会破坏这层保护膜。如果一定要洗,等水完全排干再放进冰箱。清洗后的水果从冰箱中取出后应再次清洗,以去除储存过程中产生的亚硝酸盐。根据水果蔬菜的性质。水果和蔬菜的新鲜度不同,有的可以马上放进冰箱,有的不行。比如绿叶蔬菜,天热容易枯萎。为了保持新鲜,在外面放一个保鲜袋,立即放入冰箱。温度控制在0-4摄氏度之间。
2.新鲜采摘的苹果保持新鲜
如果是刚摘下来的桃子和苹果,比较好在室温下放置半天到一天,然后用牛皮纸包好或者用保鲜膜包好放在冰箱里,以免影响口感。长时间冷藏后,西瓜瓤表面会形成一层膜,会降低口感,所以比较好现在就吃,现在就买。香蕉、西红柿等。可以在室温下储存。比较后,比较好不要在冰箱里存放超过3天的水果和蔬菜,否则营养会流失很多。
3.冷藏
在相同的贮藏时间内,冷藏苹果的失重率、亚硝酸盐含量的增加和维生素c含量的降低均显著低于室温贮藏。这可能是因为在室温下,苹果的呼吸消耗了自身的水分和养分,亚硝酸盐的含量由于腐烂的出现而增加;低温贮藏时,苹果呼吸速率减慢,乙烯释放减少,因此营养和水分消耗少于室温,腐烂发生较晚。
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