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苹果酒专业制作全过程

关注：21 发布时间：2022-01-03 11:16:04

导语本文整理了苹果酒专业制作全过程经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

配料：苹果(我用了四个)，糖(我用了白糖，很多人说冰糖会更好)，玻璃罐。

1.清洗玻璃罐，擦干水。

2.洗苹果，然后沥干苹果皮。

苹果酒专业制作全过程 看下面的详细步骤

3.苹果去核，切成薄片，不去皮。

4.玻璃罐里放一层糖和一个苹果，一定要装满。如果切成碎片，因为苹果以后会缩小，看起来会少一些。然后在瓶口套上塑料盖，再加一个瓶盖(防止漏气)。对了，记得贴标签写日期，这样就不会忘记时间了。

5.接下来，等苹果发酵。当温度在25左右时，发酵会在2-3天左右开始产生气泡。泡沫会逐渐增大，高潮过后，泡沫会逐渐减小，直到消失。这时，苹果酒发酵的主要过程结束了。试着打开盖子闻闻葡萄酒。如果有，说明第一阶段成功。

6.主发酵过程结束后，将苹果酒倒入另一个干净的玻璃瓶中，保存一到两个月。据说苹果酒本身酒精含量低，没有高酒精含量的果酒很难保存。如果想长期保存，此时加入一些食用白酒(高粱酒)，不然剩下的苹果酒残渣干了就好吃了。

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