拔丝苹果不拔丝是怎么回事
关注:12 发布时间:2021-12-19 17:10:08
1.用的糖不对就不刷了。
2.接下来,我教你怎么做。苹果都刷了。先将准备好的苹果洗净去皮,然后取出苹果核,切成铁架片,用清水和盐水浸泡。
3.然后将适量的面粉和淀粉倒入碗中,等量即可。加一点食用油,加一点温水,搅拌。搅拌后,用筷子搅拌,面糊就不会掉了。这个粘度就够了。
4.苹果捞出后,放入碗中,撒上适量淀粉,将每个苹果裹上淀粉,放入面糊中,为比较后的苹果丝准备一盘,提前刷一层油备用。
5.往锅里加入适量的油。加热到60%的时候,把糊了的苹果一个个放进锅里,转小火慢慢炒两分钟,然后捞出来,直到苹果表面变硬,呈金黄色。苹果全部捞出后,将油温加热,将苹果全部倒入,再次油炸,然后十秒钟捞出,控油备用。
6.锅内加入适量油,加热,加入一勺白糖,翻炒融化,大泡变成小泡,比较后变成金黄色。把苹果全部倒上,炒匀,上桌。
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