如何选购食用盐?

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1、选择种类。市场上的盐大致可以分为碘盐、非碘盐和营养强化盐。沿海居民经常吃含碘较多的海鲜，可以选择非碘盐。如果发现脖子粗等甲状腺异常，应该去检查是碘过量还是碘缺乏，根据情况选择食盐。如果有特殊需要，也可以选择强化营养素，包括硒盐、锌盐、核黄素盐、铁盐、低钠盐等。可以根据自己的情况选择。一般来说，老年人主要吃低钠盐，可以适量吃钙盐和硒盐。青少年主要使用钙盐，还有一些锌盐和硒盐。中年人可以交替吃几种盐。

2.看颜色。观察盐的颜色时，样品要在纸上撒一薄层，仔细观察其颜色。好盐为白色，次盐为灰色或淡黄色，次盐为深灰色或黄棕色。

3.闻闻味道。鉴别盐的气味，取样约20克，在研钵中研磨，然后立即闻。一般来说，好盐无气味，次盐无气味或有轻微异味，次盐有异味或其他外来异味。

4.看形状。盐形的感官鉴别与其颜色鉴别相同。观察其形状时，要注意是否有肉眼可见的杂质。好的盐晶体整齐一致，坚硬光滑，透明或半透明。不结块，无抗卤素吸湿，无杂质。次生盐粒度不均，光泽暗淡，有易碎团块。劣质盐有结块、抗卤吸湿和杂质。

5.尝尝味道。将少量的盐样品溶于15 ~ 20的蒸馏水中制成5%的盐溶液，并尝试用玻璃棒蘸一下。好盐有纯咸味，次盐有微苦，次食有苦、涩或其他异味。