当前位置:首页 > 行业资讯 > 网上资讯

红油制作方法开店

查看人数:发布时间:2022-06-10 14:32:02

内容详情

主要成分是:干辣椒25克,植物油700克,白芝麻20克

辅料:肉桂2片,八角1颗,草果1粒,砂仁3粒,香叶15片,大葱5片,生姜4片

练习:

1.准备原材料。草果、砂仁用刀劈开,便于释香;将辣椒晒干并切成小块。

2.炒辣椒:将炒锅加热,倒入少许食用油,使炒锅湿润,然后倒出,留下所谓的“牛排油”,加入干辣椒,用小火炒至酥脆微焦,放凉备用。注意:热可以刺激辣椒的香气,所以这一步一定不能省略。大部分菜谱都是用生辣椒面直接炸油,所以炸出来的红油香气远远不够。

红油制作方法开店

3.捣碎辣椒面:将冷却的油炸辣椒用蒜泥捣碎成辣椒面。不要捣碎得太细,否则容易糊。

4.精炼:将700克植物油倒入锅中,烧至80%的热度,约180,然后熄火。

5.炒香辛料:锅里的油稍微凉一点的时候,放入葱和姜,炒至焦黄,捞出。

6.继续加入肉桂、八角、香叶、草果、砂仁炒10~15分钟,让香料的香味渗入油中,去掉香料。

7.炒红油:将油倒入不锈钢容器中,冷却至50%热度,130c左右,倒入1/3的辣椒面;油温降至40%热度,110左右,然后加入1/3的辣椒面和白芝麻;油温降到30%热度,90左右,加入比较后1/3的辣椒面,搅拌均匀,让油和辣椒充分融合。

温馨提示:三次加辣椒面的目的是让不同的油温刺激出不同口味的辣椒。如果一下子把辣椒面全倒了,就不会有一层一层的红油味了,切记切记!

8.隔夜冷却:当油几乎冷却时,在容器上盖一个盖子,让它静置过夜。新鲜的炒红油不是很香,颜色也不是很红,要有足够的时间让油和辣椒充分融合,才能产生美妙的香味。

9.瓶装封存:将已放出的红油放入密封容器中,放入冰箱保存。一定要密封,不然香味跑了,冰箱的异味也会影响红油的口感。

猜你喜欢

  • 新手网上开店如何进货

    新手网上开店如何进货248人喜欢

    随着网上购物的兴起和发展,许多对电子商务感兴趣的人加入了网上零售业。然而,对于许多开网店的新人来说,最大的困惑是他们无法进入合适的货源。当然,你最好找当地的厂家或者可靠的供应商,但是大部分新…

    更新时间:2021-11-01 12:57:01

  • 副食品店利润高吗开店多久回本

    副食品店利润高吗开店多久回本160人喜欢

    杂货店盈利吗?返回这家商店需要多长时间?现在开店不仅要看投资的成本,还要看投资项目的利润和多久才能回到原来的样子。下面给你举几个例子!以10m2左右的小店为例)启动资产:约9.5万元设备投资:1。房租5…

    更新时间:2021-06-02 11:06:15

  • 女装店开店新手怎样进货

    女装店开店新手怎样进货136人喜欢

    我是做女装的。今天我来告诉你怎么买女装。一般来说,货物应该尽早购买。如果去的太晚,批发市场就关门了,你就没时间慢慢选择了。不过,我住在批发市场前面方便多了。我一般早上9点到10点提货,12点左右…

    更新时间:2021-11-13 12:57:02

  • 网上开店的六个进货渠道

    网上开店的六个进货渠道116人喜欢

    网上开店六大购买渠道在确定了自己经营商品的范围后,就要找到物美价廉的货源。当然,因为手续简单,你也可以根据你找到的货源,随时确定你的经营方向。你可以通过以下渠道找到货源:1)在批发市场进货。这…

    更新时间:2021-11-22 20:36:06

  • 准备在淘宝开店的掌柜们进货渠道介绍

    准备在淘宝开店的掌柜们进货渠道介绍109人喜欢

    打算在淘宝开店的店主可以看看,对你有帮助现在淘宝店铺很多,可以分为这几种1.早点开店,经营好:这些店基本都是几颗钻石或者皇冠。每天店铺生意太忙,店主需要雇人打理店铺。月收入可达2-3w。这些店主被…

    更新时间:2021-10-11 11:16:05

  • 新开店者如何成功选择进货渠道

    新开店者如何成功选择进货渠道109人喜欢

    作为新手,一开始对批发市场比较熟悉,对整个批发市场有了初步的了解。批发市场也有细分,不同层次、不同地区经营的商品一般都不一样。如果你经常去批发市场,那些批发商会逐渐熟悉你。以后就不把你当外…

    更新时间:2021-11-14 14:39:01

  • 淘宝开店找人代发货

    淘宝开店找人代发货108人喜欢

    对于大多数在淘宝开店的新手来说,都是从找人代淘宝发货开始的。如何找到一个好的经销商是很关键的,因为往往是某个产品卖的很好,但是代理商没有货的情况。大部分买家都会去阿里进货,想想去阿…

    更新时间:2021-04-01 11:11:46

  • 新手开店去进货要怎么做才不吃亏四大进货技巧

    新手开店去进货要怎么做才不吃亏四大进货技巧108人喜欢

    很多新手觉得开店难的第一个问题是进货。由于缺乏经验,许多卖家都遭受了损失。今天,小编教你四种购买技巧,所以新手在购买商品时不用担心会赔钱。1.宽容大度新手进货,第一眼就要表现出你是个精明的商…

    更新时间:2021-07-23 15:31:08

  • 淘宝开店发货一件货多少钱

    淘宝开店发货一件货多少钱105人喜欢

    淘宝发货的主要问题是物流费。不同的快递公司收费标准不同。大部分都是2元到5元不等。需要每天送货吗?首先说一个误区。淘宝上的产品不是每天都需要发货的。当我们每天购买自己的产品时,许多制…

    更新时间:2021-05-16 12:29:48

  • 在网上开店做外贸如何找货源

    在网上开店做外贸如何找货源103人喜欢

    以下是一些寻找商品来源的方法:1、普通批发市场。,有许多这样的市场,如广州刘桦服装批发市场和义乌小商品城。这是最容易找到货源的方法,但是很多卖家会忽略这种简单的方法,把注意力转向商品…

    更新时间:2021-03-13 16:08:04

  • 网上开店最牛进货法是怎么样的

    网上开店最牛进货法是怎么样的103人喜欢

    说起来容易做起来难。如果真的要实施就没有我想象的那么美好了!对于新手来说,最难的是绞尽脑汁寻找货源。这里分享一些进货的方法。第一,新手卖家一般都是兼职,没有太多的时间和精力去进货,经常维护店…

    更新时间:2021-10-29 08:43:01

  • 散货服装店的开店攻略

    散货服装店的开店攻略102人喜欢

    详细介绍了散货服装店的开业策略,整理了散货管理的特色信息,供大家参考。现在很多朋友都加入了散装服装店这个行业。那么,如何开一家服装大卖场呢?并达到盈利的目的?让我们和你讨论一下这个…

    更新时间:2021-02-27 17:41:18