选购大米技巧总结

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1.买大米的时候需要检查包装上有没有标签。如果没有标签就不要买，还要查生产日期和有效期。通常买大米的时候要保证有效期在一年以内，这样才算新鲜的新鲜大米。

2.这取决于大米的颜色和外观。好饭饱满、顺滑、有光泽、大小均匀。碎米黄米粒少。比较好不要选择米粒发黄的大米，因为不需要区分是不是储藏大米(一年前的大米)。

3.手里抓一把米，紧紧握住，然后慢慢摊开，仔细观察手上粘糠粉的程度。如果麸皮粉少，说明大米质量好，也就是说大米加工的时候，他们处理的干净。

4.闻闻气味，用手抓少量米饭，在上面呼吸热空气，然后立即闻闻气味。合格大米风味清晰，无异味。如果是储藏的大米或者其他大米，有股霉味，可能还有虫子留下的味道，闻起来很不舒服。自然，米饭没有香味。

5.对比一下，看米粒中间有没有一点白色。如果是，说明没有转基因水稻。据说如果转基因水稻由于生长原因中间没有白灌浆，营养价值会大大降低。

6.尝尝米饭的味道。买大米的时候，可以先取几粒大米，放在嘴里嚼一嚼，尝尝麦蚜的味道。如果合格，米饭有点甜，没有异味，有一点淡淡的香味。