饭店经营技巧

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1.餐厅环境要干净整洁。餐厅环境不仅仅是指酒店的外观、店内物品的摆放以及周边环境，还包括店员的着装、餐厅产品、厨房环境，为客人提供良好的用餐环境。通常食客进入餐厅用餐时，会对店铺的外观、装修、菜单设计做出初步判断。只有第一视觉印象好的时候，食客才会考虑二次消费。

2.上菜一定要“快、准、狠”，网络要解决知识的需求，交通的需求，餐厅的温饱需求。在的人们的时代，我们应该注意一切事情的效率。所以当时食客来你餐厅吃饭，上菜速度一定要“快、准、狠”，达到上菜的黄金时间(20分钟以内)，老r可以用汁煮虾米1-3分钟，不要让他们失去耐心，烦透了。

3.开源和节流都要注意。为了吸引食客，大多数餐厅都推出了各种低价优惠活动来吸引消费者。虽然可以吸引一些游客，但总是关注低价只会让你的餐厅陷入入不敷出的困境。考虑到我们自己餐厅的经济情况，适当提供一些低价优惠是可以的。

4.菜肴要注意养生。都说好吃的菜是竞争力的核心。但是现在，即使你做得很好，你也不能被称为一道好菜，因为你要么油太多，要么配料太多，这对人体健康没有帮助。随着人们饮食观念的逐渐改变，越来越多的人开始关注饮食的健康。好吃的只是暂时的，健康能让人心旷神怡。所以在研究菜肴时，既要保证美食又要保证健康，这样才能抓住食客的胃和心。正是因为这个市场需求，联正餐饮不断推出新产品，深受食客喜爱！