怎么样挑选圆茄子

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1.茄子是比较好的产品，形状均匀规则，老化适中，无裂纹，无腐烂，无鳞片，无点，皮薄籽少，肉厚肉嫩。

2.嫩茄子颜色深，皮薄肉松，重量轻，口感嫩甜，肉中不易分离，花萼下部有一层绿白相间的皮。

3.老茄子色泽爽滑，皮厚肉紧，肉质紧实，易分离，重量黄硬，部分有苦味。