买猪肝怎么挑选

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1、看猪肝的外观，只要颜色是紫红色，表面有光泽，就是正常的猪肝。

2.用手摸猪肝，感觉有弹性，正常，无水肿、脓肿、肿块。

3.死猪肝色紫，切后血溢，偶有水泡。如果加热时间短，患病*不易被秒*，对人体有害。

4.虽然灌后的猪肝颜色还是红的，但明显发白，而且形状肿胀。被捏扁后能立即恢复，切的时候向外流。

5.买酱猪肝的时候要光滑有弹性，颜色均匀，红棕色。切割后，切割面细腻，无异味，无蜂窝。否则，你不能购买它。