怎么用面包机做面包

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1.原料：高面粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克，芝麻适量。

2.先把面包桶拿出来，装上搅拌棒，倒入牛奶、蛋液、淡奶油、糖、盐，用筷子轻轻搅拌。(注意：不要用筷子刮桶底和桶壁，保护不粘内壁。)另外，刚出厂的转轴和搅拌棒内侧会涂上润滑油，以防生锈。除了清洗干燥之外，比较好第一次用较少的面团来吸收残油。

3.倒入面粉和酵母，比较后放入酵母。

4.将面包桶放入面包机并卡好。

5.选择“和面”程序20分钟，开始！

6.面团差不多成型后，我们可以用橡胶刮刀或刮刀刮去边角的残渣，加快搅拌速度。

7.一个“和面”程序完成后，面团的状态不够，需要重新启动一个“和面”程序。

8.40分钟后，两个“面团搅拌”程序完成。手动检查后，面筋膨胀，可以添加黄油

9.投入事先软化的黄油，重新选择一个“和面”程序。

10.第三个“和面”程序完成后，将吐司面团揉成团，可以拿出来检查，可以打开一个不容易破裂的大膜。

11.取出面团，圆了，放入面包桶中进行基础发酵。(盖上面包机的盖子，拔掉电源，放在温暖的地方慢慢发酵，就在常温下，因为面包的第一次发酵温度在28度左右)

12.将食指插入取出后发酵至凹洞不反弹不下沉，取出后按压排气，分成三等份。

13.取一份，均匀铺开。

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15.转90度后，再均匀滚动。

16、从上到下紧紧卷起。

17、三者都准备好了，并卸入面包桶。(搅拌刀需要取出)

18.使用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，大约持续50分钟。比较后发酵到面包桶将近六七分钟满为止。表面刷上蛋液，撒上芝麻。

19.选择“烘焙”程序，将面包桶放入面包机。时间设置为50分钟，颜色选择中等。