怎么正确的杀鸭子

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1.放入100g的温水碗里，撒上精盐。一起抓住鸭子的两个翅膀，用左手的拇指和食指捏住鸭子翅膀的根部，鸭子的背部靠近手背，小指勾起鸭子的右腿。然后，用右手捏住鸭子的嘴，让它的脖子向上弯曲，把头交给鸭子翅膀根部的拇指和食指，夹在鸭子的头和脖子之间。

2.用刀在鸭颈处切一小口，约黄豆粒大小，以切掉气管为准。然后用右手握住鸭嘴，斜着上下拉脖子，把碗里的血滴到鸭子不抖为止。这时，你会在锅炉里被烫伤。

3.煮一壶水。水温61左右时，将鸭子出锅。根据火锅的大小，下一只鸭或者几只鸭都可以。可以用左手拉鸭爪，让鸭子浮在锅里，随时用右手用木棍搅动鸭毛，让其快速渗透。

4.鸭毛从锅里烫出来，就开始热了。先抱胸，再抱颈，再抱背，抓胯，拉尾尖。可以根据鸭体不同部位，左右两手同时使用。

5.鸭毛处理后，剖开鸭肚，清理内脏，洗净。