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腌制鹅肝的方法

查看人数:发布时间:2022-05-04 15:10:03

内容详情

1.去掉鹅肝表面的皮膜(约1300g),将鹅肝剖开取出血管,撒上盐(12g)、胡椒粉(适量)、糖(4g)、豆蔻粉(适量)。

2.大约半小时后,倒入白兰地(一汤匙)。腌制2小时左右后,放入烤盘,放入烤箱(烤箱内温度控制在140左右)烘烤1小时左右。

3.烤盘上放一个空烤盘,把重量放在上面,鹅肝从上往下压平,冷却后放入冰箱,吃的时候切片。

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