怎么挑选莴苣

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1.看树叶。莴苣的叶子应该是绿色和嫩的，而不是干燥和黄色和枯萎的。一般如果莴苣的叶子很绿，就能说明莴苣很新鲜，新鲜的莴苣水分多，味道好，所以新鲜是好莴苣的第一要素。

2.抓住莴苣的茎。生菜有很多淡水，所以应该用一定的硬度来保持。感觉有点软的时候，说明水分流失太久了，也就是说不够新鲜。

3.看横截面，生菜有两种，一种很厚，一种很薄，看横截面就能看出来。一般皮薄，似乎皮和肉有明显的区别。这种生菜新鲜时吃起来很脆，皮也不占太多重量。

4.根据莴苣肉的颜色和是否空心，有些莴苣看起来很好，尤其是新鲜的时候，但经不起仔细检查。如果你看看莴苣的肉，你会发现有些是深绿色的，有些是蓝黄色的。这种绿色食品自然是绿色深的，需要注意。