做燕窝丝窍门

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1.将燕窝浸泡2-3小时，用手撕成细丝，用镊子将里面的细毛抠掉，倒出浸泡过的水，用水冲洗干净，放入瓷碗中，倒入纯净水或冷开水，水就会盖住燕窝。将瓷碗放入盛有水的锅中，锅里只有一半的水可以用文火煮半个小时。饮用后倒入适量椰奶或牛奶；蜂蜜；冰糖，红枣等。每次根据个人口味不超过2-3种配料。

2.燕窝表面洗净后，用一碗矿泉水或纯净水(约10克用300毫升纯净水)冲洗，一般3小时左右，然后开始洗两次左右。第二次水少了，盖好燕窝就行了，因为燕窝泡的时候营养物质都溶在水里了，不要第二次倒水。先把锅里的水烧开，然后用这个碗小火炖。炖的时候水的高度比较好保持在燕窝正上方。焖煮时间30分钟左右。

3.清理燕窝，主要方法是浸泡。开始浸泡1-2小时的水应倒掉，期间应清洗干净燕子毛等杂质；然后在清水中浸泡1-2小时。此时，应控制浸泡水量。一般只要翻翻鸟巢表面就够了。比较后用文火和水炖燕窝，保持原有的味道和营养。急需燕窝时，也可以用温水浸泡，30-40分钟内服用，但这种快速方法不适合血燕。

4.炖的时间由两个因素决定。首先，这取决于鸟巢本身的质量。这取决于燕窝的厚度和干燥湿度。一般需要6-8个小时。如果是血吞，需要两倍的时间；第二，要看人的体质。为了便于吸收，体质较弱的人，如老人、病人等，炖燕窝需要的时间比常规的1小时，即7-9小时要多。当成品柔软、光滑、有弹性、晶莹剔透、夹着柔软、连续时比较好。木瓜炖燕窝把原来的木瓜切一半后，去掉囊，用燕窝和浸泡在燕窝里的水炖，让木瓜的味道渗透到燕窝里，吃的时候配上冰糖水。

5.血燕干钓。先提前煮一个浓浓的肉汤，然后放入燕窝里煮。用文火混合均匀。肉汁快干的时候，捞出来，马上吃。肉汤比较好是鸡翅汤，或者用老母鸡、排骨和其他肉做成的汤。红烧严观还需要一壶浓郁的鲍鱼酱，比较好煮到凝胶状(可以用高压锅加速)。和燕窝混在一起就可以吃了，味道比较油腻。要用果汁钓燕窝，只需要提前用榨汁机榨出自己喜欢的蔬菜汁和果汁，或者用乳制品作为调料，和炖燕窝混合即可。这是吃燕窝比较简单的方法，也是夏天吃燕窝比较好的方法之一。