葱油拌蜇皮丝

内容详情

1.材料：海蜇皮500克，葱花10克，精盐2.5克，味精4克，白糖2.5克，白醋1克，香油25克，生植物油50克。

2.将海蜇皮浸泡2小时，剥去黄色衣服，洗净，切成略粗的丝，用清水再次漂洗，烧开水锅，将海蜇皮放入锅中，熨烫，取出用冷开水快速浸泡2小时，然后取出沥干，放在盘子上。

3.将生植物油和芝麻油放入铁锅中，加热至80%。将它们和葱花一起倒入大碗中，做成葱花油，加入盐、味精、糖和白醋，搅拌均匀，放入果冻鱼盘中，搅拌均匀。