新鲜朝天椒怎么保存

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1.搁架和存放方法：这种方法是用木材或竹子建造一个长2.5米、宽1米、高1.5米的10层存放架。每层由3张竹片组成，每张竹片可堆放15公斤辣椒，每堆共450公斤。然后用福尔马林的湿布覆盖货架，每天一次，可以隔绝空气，杀，保暖，延缓水果老化。

2.木灰储存方法：选择不无霜、无虫、无病害、无机械损伤的青椒，干燥表面水分。储物工具，如篮子、篮子和铁桶。先在管件的地面铺一层7 cm左右厚的干草木灰(粗杂)，在灰上放一层辣椒，辣椒之间留一个空隙，再覆盖一层7 cm厚的干草木灰。以此类推，顶部覆盖着一层7厘米厚的草木灰。室内阴凉处存放，请勿翻转。吃的时候可以一层一层的烤，可以保存到次年立春。

3.也可以切碎加盐保存，然后加入豆瓣酱制成辣椒豆酱，或者直接制成辣椒酱，也可以晾干至水分全部流失，制成干辣椒保存。