怎样做冰激淋
查看人数:发布时间:2022-04-30 18:04:01
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1.用打蛋器打奶油,倒入酸奶和炼乳,在模具中加入分色,用牙签拉花,撒糖珠,冷冻5小时。用蛋筒研磨机做蛋筒。把雪糕拿出来,把雪糕球挖出来,放在蛋筒里,梦独角兽雪糕就好了。
2.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,然后把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打成乳白色。这个过程的关键是打蛋清的过程,这个过程通常很长。如果手腕力量不够,可能需要更长时间。将牛奶倒入锅中,煮沸至微沸。一个诀窍是在牛奶中加入一点水,这样煮沸的过程会使牛奶不烧焦或烧焦。微开是指虽然沸腾,但不是很沸腾,也就是很少。将煮好的牛奶慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。让牛奶和打好的蛋清充分混合,这是制作冰淇淋的主要材料。搅拌过程要细致均匀,不能使用蛮力。将搅拌好的蛋奶倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中冷却。在这个煮的过程中,可以用武火将材料充分煮开,使蛋清和牛奶熟,避免腹泻。把冷却的鸡蛋牛奶冷冻在冰箱里。比较好两小时搅拌一次,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切约1cm,放入蛋液中搅拌,味道会更香。
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