怎样制作番茄酱

内容详情

1.制作番茄酱，需要将番茄洗净，用十字准线刀在头部切开，准备一个碗，倒入热水，加入番茄，加热两分钟，去皮，将番茄果肉切成块，倒入搅拌机中打碎，将番茄汁倒入锅中煮沸，加入冰糖和一点柠檬汁，煮沸十五分钟，冷却。

2.番茄酱是番茄酱的浓缩产品，由成熟的红色番茄经粉碎、打浆、去皮、种子浓缩、罐装和杀制成。成品为鲜红色糊状，具有番茄的独特风味。西餐应用广泛，中餐主要用于调制糖醋番茄汁风味。如番茄酱鱼花、番茄兔丁、番茄酱里脊等。