法式哈密瓜冰沙盅

内容详情

1.配料：哈密瓜1个(中)，芒果1个，猕猴桃1个，半个橙子(汁和皮)，半个柠檬(汁和皮)，肉桂1个，八角1个，茴香籽8个，白糖20克(冰沙)，白糖70克(腌制水果)，清水15毫升(冰沙)

2.首先准备一个哈密瓜杯：选择一个成熟的小哈密瓜。将果肉切成一半锯齿形状，用小球勺挖出来备用。切掉剩下的果肉做冰沙。哈密瓜放在冰箱里备用。

3.取哈密瓜果肉70g，切块，倒入搅拌机，加入2茶匙柠檬汁，搅拌成泥状。清水和白糖在小锅里熬成糖浆，让其冷却，拌上浓汤，放入冰箱中约四小时，制成冰沙。记得时不时搅拌，避免冰晶。

4.将猕猴桃去皮，切块，芒果切成刺猬状，便于切块。和备用的哈密瓜球混合备用。切柠檬和橘子皮，注意不要切成白肉。将切好的皮、肉桂、八角、茴香籽、白糖、清水放入小锅中，煮沸关火。倒入所有水果，冷却后放入冰箱。

5.取出哈密瓜杯，倒入糖好的水果，然后在水果上放一汤匙冰沙，比较后插入两片薄荷叶装饰，立即上桌。