做猪皮冻的正确方法

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1.猪皮1公斤，料酒1瓶，八角适量，生姜适量，大葱一根，水适量。

2.首先将猪皮洗净放入锅中加水煮熟。水不要通过猪皮，然后加入适量的料酒去痰

3.然后盖上锅盖煮5分钟，然后把猪皮去掉，再用清水冲洗干净。

4.接下来，刮掉猪皮上的油脂，切成小条。

5.然后将猪皮用热水洗几遍，洗完后放入锅中，加入几根大葱，几个八角，几片生姜，再加入清水。清水和猪皮的比例是1:3，然后加入适量的料酒去掉。

6.然后，用大火煮沸，煮沸后撇去表面漂浮的泡沫，然后用小火煮沸1小时，不要盖上盖子。煮好后，捏出姜片、大葱、八角。

7.然后，放在容器里几个小时，直到猪皮冻凝固。猪皮冻凝固后，可以切片。蘸一蘸真好吃。