白糖怎么熬糖浆

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1.锅内放入水，加入白糖，搅拌均匀，中火煮沸。做饭的过程中不能搅拌。(注意不要用铁锅，要用不锈钢锅、搪瓷锅等耐酸锅)

2.切两个柠檬，用榨汁机榨汁，过滤后留下柠檬汁。取30毫升果汁。剩下的柠檬渣可以泡在水里喝。如果柠檬是干的，它会产生更少的汁液。

3.将柠檬汁倒入煮沸的白糖水中，继续煮沸，关小火。在煮的过程中，如果锅的煮的地方出现糖晶，可以拿刷子蘸水，刷在锅壁周围。当水流下锅壁时，可以把锅壁上的糖洗到锅里。

4.然后，用小火慢慢煮。煮40分钟左右。煮的时间越长，糖浆就会越黑。等火快成琥珀色了再关。

5.因为糖浆冷却后会比热的时候更稠。所以烹饪时，如果稠度比蜂蜜稀，冷却后会变稠。冷却后的糖浆应该是稠的和流动性的。如果糖浆冷却后变硬，说明水分挥发过多。加入一些水，再次煮沸，然后搅拌均匀。

6.糖浆冷却后，找一个密封的罐子，把糖浆放在里面，1天后使用。放的时间越长越好。转化糖浆的防腐能力很强，经得起放置，一次可以多做一点。倒糖浆有琥珀一样的漂亮颜色，可以装在透明的密封瓶中。