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青头白萝卜腌制方法

查看人数：发布时间：2022-05-23 16:02:01

内容详情

1.5个白萝卜绿头，2汤匙盐，2汤匙辣椒酱，1汤匙蒜末，1汤匙酱油，2汤匙糖，1汤匙香油。

2.将白萝卜的绿头洗净，去叶留茎，切下约10厘米长，沥干备用。

3.将调味盐均匀地撒在白萝卜的叶和茎上，用手轻轻搓揉腌制，出水后静置半天。在此期间，需要翻转多次，使质地均匀、易碎、柔软，然后倒出盐水，用冷开水冲洗，彻底排水备用。

4.将白萝卜茎切成0.5厘米的小块，放入容器中。加入2汤匙辣椒酱、1汤匙蒜蓉、1汤匙酱油、2汤匙糖、1汤匙香油，搅拌均匀。盖上容器，放在阴凉处或冷藏腌制1天左右。可以在冰箱里保存10天左右。

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