清洗羊肚正确方法

内容详情

1.擦洗前，用白醋在温水中浸泡几分钟。

2.先用清水冲洗，再用香油和盐浸泡10分钟左右(稍微多一点香油)，开始用手反复搓揉，直到里面的脏东西都搓出来，再用清水冲洗干净。

3.然后用盐和醋反复冲洗，直到没有异味，这是去除异味的关键一步。

4.这一步很重要。烧开水(需要更多的水)。将羊肚放入沸水锅中，烫熟。注意动作要快。要把整个小羊肚子烫一下，不要过热。

5.直接把烫伤的小羊肚子上的黑膜去掉。另外，也可以用土豆粉反复搓揉，直到里面的脏东西全部洗干净，然后用清水冲洗干净，烹饪时加入南疆片、大蒜、红枣、枸杞、马蹄铁等。