肉末粉丝煲怎么做
查看人数:发布时间:2022-05-19 10:24:02
内容详情
1.主料:肉末100克,粉丝1捆。
2.辅料:大蒜1/2汤匙、生姜1/2汤匙、红辣椒1汤匙、甜椒1汤匙、青椒1汤匙、葱1汤匙、葱3汤匙。
3.腊肉调料:酱油1汤匙,白糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,白酒1茶匙,植物油1茶匙。
4.锅调料:炒肉酱2.5汤匙,胡椒粉1/3汤匙,酱油1汤匙,白酒1汤匙,香油1/2汤匙。
5.将粉丝蒸软约15分钟。
6.将大蒜和生姜切碎成粉末,将胡椒和葱切成颗粒。
7.将约100克肉末放入碗中,放入1汤匙白糖、1/2汤匙胡椒和1汤匙白酒,捞起,然后加入1汤匙植物油,再次捞起,静置约20分钟。
8.将底油放入砂锅中,用中火加热,加入肉末,分散均匀。不要让肉结块,炒到锅底有烧焦的感觉。
9.将肉铺在周围,中间留一个空间,加入蒜末、姜末和葱。因为后面要用的辣椒不辣,所以加一些胡椒粉1茶匙左右,中间稍微搅拌一下,和肉一起搅拌均匀。
10.打开锅里肉周围的中间空间,倒入2.5汤匙炒肉酱(由1汤匙米酒、2汤匙胡椒、3汤匙酱油、3汤匙甜面酱、1茶匙后酱、1茶匙白糖组成),将汁液翻炒至起泡。
11.炒匀;面条放入约1/2碗热水,加入蒸熟的粉丝,略煮,用筷子撒上粉丝,撒上1/3茶匙胡椒粉。
12.关小火,盖上盖子约5分钟。
13.大火上收汁,让粉丝随意干湿,但不要收汁太干,尝一尝,再放出来抽1/2汤匙左右。
14.加入青椒、红椒、甜椒,翻炒均匀。
15.12.将1汤匙白酒倒入锅中,在上面撒上葱花,然后倒入1/2汤匙左右的香油。发球。
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