马齿笕怎么保存

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1.储存在冰箱中：

新鲜马齿苋如果只想保存几天，可以放在保鲜袋里保存，然后放在冰箱的果蔬层，保存3天没问题。储存时，注意不要将马齿苋放在冰箱内壁附近，以防冻伤。

2.干燥和保存：

想长期保存马齿苋，可以晒干保存；直接暴露在阳光下很难干燥和渗透，也不容易腐烂，因为马齿苋的肉质比较厚，可以通过以下步骤进行：

(1)用剪刀剪去马齿苋根部的旧部分，去掉黄叶、烂叶、泥土和根，然后用水彻底洗净。

(2)将水放入铁锅中，煮沸，将马齿苋放入沸水中煮一会儿，直到颜色变绿。

(3)用漏斗勺将马齿苋取出，放入沥水篮中沥干，用手挤出少许水分。

(4)将沥干水分的马齿苋放入竹平筐中，如果没有，用塑料筐，放松以保证底部空气流通，然后暴晒。也可以把煮好的马齿苋放在绳子上晾干，就像农村晒咸菜一样。

(5)马齿苋晒干完全后，装入袋中，封口防潮，可保存数月。每次吃饭都是取出一部分，剩下的放回去。