红豆和赤小豆的区别有哪些

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1.红小豆是一种一年生草本植物。花黄色或浅灰色。荚果无毛，种子椭圆形或长方形，一般为红色。种子富含淀粉、蛋白质、b族维生素等。可作为食品和副食品，也可使用。红豆属于豆科植物，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、各种维生素、胡萝卜素、无机盐等营养元素。吃红豆可以滋养人体。

2.从外观来看：一般来说，两者外形不同。红豆是圆的，红豆是细长的，略扁。

3.从使用的角度来说：红豆体积比较大，比较常用的是制作美味的红豆糊糖浆。红豆体积相对较小，比较适合煮汤或粥。具有消肿的作用，非常适合产妇食用。

4.从口感上来说：红豆比较硬，难煮，适合放适量的糖调味，但不适合放盐，否则对放水有害。红豆较软，易出砂，口感浓厚。从口味纯正来看，红豆确实更适合食用。可见红豆和红豆还是有很大区别的。