做馒头糖放多了会影响发酵吗

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1.馒头放糖太多不会影响面团发酵，糖只是起到提高甜度的作用。如果是少量的糖，可以直接加到面粉里揉面团。

2.如果糖多的话，可以先用一点温水糖化再加入，也可以用一些蜂蜜代替，这样糖才能更好的溶解在面团里。