面包烤好要马上拿出来吗

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1.烤好的面包要立即取出，因为必须立即脱模，放在架子上自然散热，否则面包会因水分流失过多而变得坚硬，侧面和底部会因水分反分析而变软、塌陷、糊化。

2.面包，也叫m-bag，通常是把小麦磨成粉，加热制成的。烘焙食品是以小麦粉为主要原料，配以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等制成的。作为辅料，加水制成面团，经分割、成型、醒发、烘烤、冷却等工序加工而成。