肥肠烟熏方法

内容详情

1.配料：猪肠2000g，盐10g，料酒200g，陈皮200g，酱油10g，五香粉20g。

2.洗大肠。

3.把橘子皮剁碎。

4.将橘子皮放入大肠。

5.撒上酱油，再加点盐。

6.洒上料酒或米酒。

7.揉捏腌制一天。

8.生个炭火，垫个垫子。

9.将腌制好的大肠摊开。

10.抽着烟，盖着报纸。

11.随时往火盆里加入陈皮。

12.熏到金黄。