海螺怎么做下饭

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1.可以做红烧海螺，很吃。

2.配料：鲜海螺肉250克、木耳25克、净冬笋20克、葱姜8克、大蒜2克、九韶16克、酱油8克、白糖25克、精盐3克、生油80克、香油20克。

3.将海螺肉清洗干净，剜出十字准线刀，用精盐和醋搓揉粘液，清水漂洗，切成2厘米见方的块，放入开水锅中，取出沥干水分。冬笋切成薄片备用。

4.把生油放在煎锅里。火候超过80%的时候，触碰海螺肉下面的油，迅速去油沥干。

5.剩下的油留在锅里，用中火煮40%，用葱、姜、蒜略炒，加入绍酒，加入冬笋、木耳，略炒，加入清汤、酱油、白糖、精盐、海螺，移至小火上烧2分钟，用湿淀粉勾芡，倒入香油，盛盘。