新摘的柿子怎么处理

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1.温水浸泡法：将涩柿子用清水浸泡，去除涩味。水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子而定。如果柿子是绿色的，在35~40的水中浸泡18小时。

2.石灰水处理：柿子用3%石灰水浸泡，2-3天即可脱涩。用这种方法，酸肉酥脆可口。

3.热处理：将采摘的柿子密封在容器中，置于20-25下，通常3-5天即可脱涩。