做提子小面包方法

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1.材料：全麦面粉50克，蜂蜜20克，白砂糖10克，鸡蛋38克，牛奶125毫升，干酵母3克，盐2.5克，橄榄油20毫升，葡萄干50克，油适量，盐适量。

2.称取所有原料，按先液后粉的顺序放入面包桶。除了橄榄油。

3.开始揉面团20分钟，然后取出面团，用手揉，加入橄榄油。

4.将面团放入面包桶中，再次开始揉捏20分钟。

5.将葡萄干浸泡在水中，沥干水分。

6.第二次揉面后，面团有延展性。取出面团，用手加入葡萄干。

7.将面团放入面包桶中，启动发酵功能，将面团摊大一倍，用手指用干粉戳，洞不会反弹或塌陷。

8.取出面团，均匀分成九份，滚一圈，放松15分钟。

9、8寸烤盘，底部刷油，撒些干粉防止粘，稍成型后将面团卸入烤盘。

10.将烤盘放入烤箱38发酵至两倍大小，然后取出表面的刷蛋液。

11.烤箱预热180度，烤20分钟左右。