香芹蒜蓉面包方法

内容详情

1.将1克酵母溶于100克水中，倒入100克面粉中，搅拌均匀；室温发酵6小时。

2.发酵后面团起伏，可以看做拉丝，可以作为膨松头备用。

3.将200克面粉、15克白糖、0.5克盐、14克葵花油和1个鸡蛋放入烹饪盆中。

4.加入发酵剂。

5.混合揉搓，直到面筋膨胀。

6.放入保鲜盒中冷藏发酵20小时至2.5倍大小。

7.取出面团，加热，排气，分开，放松15分钟。

8.取一部分面团，卷成舌状。

9.从一端卷起。

10.堆在烤盘里，放在温暖的地方发酵30分钟。

11.准备欧芹、花生酱、蒜瓣；芹菜洗净，擦干水，切成细粒。将蒜瓣捣碎成蒜末。

12.将40克花生酱放入碗中，加入10克蛋糕粉和0.5克盐，混合均匀。

13.加入切碎的芹菜，搅拌均匀，制成馅料。

14.发酵面包胚至两倍大小，用锋利的刀片在面包中间切一个洞。

15.填满芹菜和花生馅。

16.烤箱预热，180度上下火，中层，25分钟。

17.取出烤好的面包，让它冷却。