馄饨调馅方法和技巧

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1.材料：肉400克，鸡蛋2个，洋葱和生姜适量，淀粉，酱油，蚝油，葱花，姜末，料酒，盐，糖和味精。

2.馄饨馅料讲究口感和口感，馅料要嫩、有弹性、吃起来香，其中肉的选择很重要。选择三肥七瘦的猪肉，猪肉里有一点脂肪，味道比较好。

3.在肉馅中加入适量的盐，搅拌至粘稠，加入少量洋葱姜水，搅拌几次，直到肉馅完全吸水，然后加入蛋清和淀粉，搅拌并密封。

4.依次搅拌调料。

5.在冰箱里冷藏半小时。冷冻馄饨馅料不仅更美味，而且易于包装。包装时，加入各种喜欢的蔬菜，拌匀。