腊肉糯米卷怎么做

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1.原料：面粉300克，腊肉100克，温水180克，酵母3克，熟糯米400克。

2.先做面团。用温水将酵母融化后，慢慢加入面粉揉成面团，将面团揉匀。300克面粉，约180克水。

3.对待培根。将培根放入沸水中煮三四分钟左右，来回翻动以去除烟味，保持皮肤清洁。

4.将葱切碎，将葱和叶子分开。

5.和面的时候，把糯米炖熟，正常用电饭煲煮，简单用电饭锅把炖好的米饭打碎。

6.面团大了2.5倍。

7.把煮好的腊肉拿出来，涮一下，切成小丁半厘米见方左右。

8.在炒勺里放一勺油，不要太多，一勺就够了，放入葱花翻炒，培根和肥肉翻炒，放入葱叶。

9.搅拌均匀。这是很多油。关火。

10.搅拌均匀。这是很多油。关火，用勺子剩下的温度搅拌均匀，让其冷却。

11.取出面团，排气，揉搓均匀。

12.把面团擀成15厘米左右的饼，不要太薄。

13.中间放炒糯米，整理一下。

14.把面包上下包好，捏紧。不要怕不好看。包紧。

15.依次重组形状。

16.将准备好的青胚移至木案板上，用手提刀，提刀快速将面卷切成小块，使面卷的切口整齐不崩。

17.可以用刀把#格画出来做装饰。

18.将面皮卷放入蒸笼中，盖上盖子，发酵半小时后蒸20分钟。