怎样做馕饼酥脆

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1.配料：中筋面粉300g，酵母粉3g，盐3g，温水110g，白砂糖5g，玉米油25g，盐1/8茶匙，孜然粉1/8茶匙，胡椒粉1/8茶匙，辣椒粉1/8茶匙，白芝麻。

2.提前用少许温水将酵母溶解2分钟，分三次向面粉中加入中筋面粉300g、食盐3g、酵母水、细砂糖5g、温水110g，揉捏10分钟，然后加入玉米油25g继续揉捏，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵1小时，直到两倍大。

3.发酵结束后，将面团平均分成3等份，揉成圆形面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

4.取一个面团，用擀面杖卷成圆形，放入烤盘。并在面包表面刷一薄层水。

5.撒上盐、胡椒粉、孜然粉、白芝麻调味，室温下稍干水分。

6.在面包上均匀地戳些小洞。

7.烤箱预热220，中层烤12分钟，取出放凉，再撒上辣椒粉。搭配大锅鸡和烧烤是比较佳选择。