怎样做流油的香菇肉包

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1.配料：前腿肉半斤，面粉400克，大葱半根，盐1茶匙，生姜3片，酱油1茶匙，酱油2茶匙，食用油1茶匙，糖1茶匙，温水200毫升。

2.把肉洗干净，切碎。洋葱和生姜切碎，放入肉馅中，加入所有的调味料，加入一些水，搅拌均匀。待命。

3.准备面粉，在碗里准备温水，用温水融化酵母和糖。

4.将面粉与酵母水混合，搅拌成絮状物。

5.接下来揉面，这是一项艰苦的工作，持续揉面20分钟左右。有了这种功夫，你就应该多揉一点面，使劲揉，揉久一点。馒头越白越好。

6.揉面的方法是揉成条状折30%，然后再揉成条状折30%，继续揉面20分钟左右，使揉面的柔软度开始苏醒，揉面工作结束。

7.将面条揉成条状，分成16个馒头。每剂尽量大小一样。

8.把皮擀开，中间厚，周围薄，每张皮尽量大小一样。

9.包肉的时候，每一个馒头都包上等量的肉，让馒头大小一样，好看。

10.挤压褶皱。挤褶时，沿包子边缘挤出10多褶，比较后捏紧。

11.所有的馒头都要尽量在10分钟内包好，这样才能一起被吵醒。提前在蒸箱里准备好冷水，把包好的包子放在蒸箱里。醒过来20分钟左右，用手摸摸，就可以像棉花糖一样开火蒸了。

12.接下来，到了该醒的时候，煮开后蒸12分钟，馒头就蒸好了。你可以在五分钟内打开盖子。