芦荟酱拌肘片怎么做

内容详情

1.主要成分：芦荟50克，猪肉肘子500克。

2.调料：生姜13g，酱油130g，香油5g，醋5g，白糖13g，盐12g，味精1g，大葱13g，料酒15g，茴香3g，肉桂2g。

3.猪肉肘子肉洗净，切成8厘米见方的块，放下水锅烧血，取出洗净，倒血，然后放入锅内；洋葱洗净切段，打好放入肘肉锅；加入料酒、精盐、酱油、水(对于没有过肘的肉块)。

4.生姜洗净，切块；将姜片、八角、肉桂放入干净的纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中。

5.锅用大火煮，撇去浮沫，文火煮至肘子肉酥烂，捞出牛肉(卤汁可以保存)，放凉，然后做酱肘子肉，再切成薄片备用。4.将芦荟叶肉切成薄片，放入沸水中煮沸5分钟，取出，沥干水分，放入盘中备用。

6.将芦荟叶肉和酱肘子片放入盘中，加入适量调料，搅拌均匀。