五谷是哪5种

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1.农作物中的“五谷”是指稻谷、小麦、大豆、玉米、土豆。整粒被称为“粗粮”，人们一般习惯性地把大米、面粉以外的谷物称为“粗粮”，而粗粮也指粮食作物，所以也是粮食作物的总称。

2.粮食文化起着重要的作用，可以说是人类文明的起源。根据资料，人类在几十万年前就已经在石器上观察到高粱的痕迹，表明五谷孕育了人类十几万年。人类把野生杂草培育成全谷物，这是人类历史上的壮举，全谷物孕育了人类文明。