晒扁豆干的方法
查看人数:发布时间:2022-05-11 21:44:02
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1.首先,把小扁豆的豆筋扯下来,去掉那些有点腐烂的虫眼,保证小扁豆颜色好。
2.锅里倒入适量的水,注意不要放调料。我见过很多人放盐,但是不要放,因为盐有回春的作用,干扁豆容易回春变质。煮沸锅后,加入扁豆,焯水。
3.煮到锅沸腾,放小扁豆角后两分钟左右,小扁豆角完全变色时,可以取下小扁豆角来控水,注意不要太冷。
4.把小扁豆从锅里拿出来,放在盖布上,暴露在阳光下。
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