金针菇清洗方法

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金针菇的清洗方法如下：

1.切根：切掉新鲜金针菇的小部分和脏根。你不能有根。

2.清水冲洗：然后直接用水冲洗包装袋剩余上半部分的金针菇。先挤松一点，摊匀，有利于接下来的清理工作。然后拿在手里。拿到水龙头下面，先用大的水冲洗，冲洗的时候不停的握着，把一些污垢洗掉。约30-40秒后，将袋中脏水冲洗干净，然后加入金针菇，用小清水慢慢冲洗约1分钟。

3.浸泡：将清洗干净的金针菇从包装袋中取出，放入备用盆或盘中。比较好多泡几分钟清水。比较好用淡盐水或淘米水浸泡。

4.热烫：比较后用开水热烫，捞起冷却。用水焯水可以去除异味，使味道更纯正，口感更好。而且金针菇等蘑菇的草酸含量比较高，水中焯水后可以去除大部分的草酸。而且，蘑菇焯水后含水量会降低，可以缩短烹饪时间，防止营养被破坏。