烤苕皮是什么

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烤裸皮从川渝出来就是一种不多见的菜串。其实就是红薯，它的外皮就是红薯粉做的外皮。在锅里烤到皮微皱，刷上酱料，然后用泡萝卜韭菜葱花包好，串成一串。常见的做法如下：

1.所需材料：香蕉皮一块、葱花适量、酱油30毫升、色拉油50毫升、胡椒粉5克、鸡精5克、味精5克、孜然粉5克、油辣椒1勺、盐3克。

2.首先，准备一个香蕉皮。烧热锅，加入锅巴。将所有辅料搅拌均匀，刷上调料。中火煎两分钟左右，翻面。在翻面刷上调料。

3.炒两分钟后，再翻过来，两面煮开。放在盘子里，中间撒上葱花。撒一些腌菜，腰子，芝麻，欧芹等。然后折两边。穿上竹签就可以吃了。